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Ernährung
Ernährung nennt man die Aufnahme von Nahrungsstoffen, die ein Organismus zum Aufbau des Körpers, zur Aufrechterhaltung der Lebensfunktionen und zum Hervorbringen bestimmter Leistungen in verschiedenen Lebenslagen benötigt.
Die Ernährung ist eine Voraussetzung für die Lebenserhaltung.
Für den Menschen steuert sie in wesentlichen Zügen sein körperliches, geistiges, physiologisches und soziales Wohlbefinden.
Wie ernähre ich mich und meine Familie aber richtig um sie gesund und fit zu halten? Auf diesen Seiten werden wir versuchen Ratschläge und Tipps für und über eine gesunde Ernährung aufzuzeigen.
Quelle: Wikipedia
Rot, süß und so gesund
Hagebutten-Konfitüre steckt voller Antioxidantien
So klein und doch so viel Power: 
Die Hagebutte ist eine richtige Vitaminbombe, und das nicht nur roh, sondern auch als Konfitüre. Sie enthält Vitamin C sowie Lycopin, den Stoff, der der hübschen Frucht ihre rote Farbe verleiht. Der Lycopinwert ist bei verarbeitetem Obst oder Gemüse sogar noch höher, weil beim Erhitzen die pflanzlichen Zellstrukturen aufgebrochen und das Lycopin herausgelöst wird. Beides - Vitamin C und Lycopin - sind natürliche Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren können. (djd/pt).
Multitalent Quark
Schmeckt pur und mit Früchten der Saison
Favoriten im Kühlschrank sind Produkte, die immer und überall mitspielen können: im Kochtopf, beim Backen, morgens zum Frühstück, als leckerer Snack für zwischendurch oder zum Abendbrot. Quark ist solch ein Multitalent. Er ist so vielseitig, dass er nie langweilig wird. Seine Talente kommen bei süßen oder pikanten Hauptgerichten ebenso zum Einsatz wie bei Kräuterdips, Kuchen, Gebäck oder Fruchtdesserts. Auch pur gelöffelt hat der cremige Alleskönner viele Liebhaber. (djd/pt).
Eine laue Sommernacht, am Himmel glitzern Sterne, und das Feuer im Grill wird zur wärmenden Glut. Jetzt ist der Moment gekommen, eine Leidenschaft aus Kindheitstagen wieder aufleben zu lassen und voller Vorfreude ein Stockbrot über der Glut zu drehen. Wäre die Zubereitung des Hefeteigs nicht so langwierig, würde in vielen Familien bestimmt viel häufiger Stockbrot gegrillt. Doch es gibt jetzt eine unkomplizierte Alternative, die auch auf Kindergeburtstagen und beim Camping den umständlichen Hefeteig bequem und lecker ersetzt: So kann beispielsweise mit dem Teig der Knoblauch-Ecken von "Knack & Back" frisches Stockbrot zum Renner an Lagerfeuer und Grill werden (djd/pt).
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Königliches Gemüse
Tipps zur Auswahl und Einkauf von Spargel
Weiß, grün und violett - Spargelfans machen vor keiner Farbe halt, wenn bis zum 24. Juni, dem Johannistag, allerorten frischer Spargel aus deutschen Landen angeboten wird. Danach wird kein Spargel mehr gestochen, damit die Pflanzen auch im nächsten Jahr wieder kräftig treiben. Es gilt also, die wenigen Wochen zu nutzen und dem Spargel-Genuss möglichst intensiv zu frönen. Mit 80 Prozent liefern die heimischen Anbaugebiete den größten Teil des Spargels, der auf deutschen Tellern landet. (dtd.)
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Beschwerdefreier Genuss
Rezepttipp: So leicht zur Tagesration von 30 Gramm Ballaststoffen
Ballaststoffe helfen dem Darm bei der Abwehr von Infekten und unterstützen somit die körpereigene Immunabwehr. Mindestens 30 Gramm Ballaststoffe sollte ein Erwachsener nach Meinung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) täglich zu sich nehmen. Doch wie lässt sich eine solche Menge sinnvoll im Speiseplan unterbringen, wenn ein Apfel gerade einmal 2,3 Gramm Ballaststoffe enthält? (djd/pt)
Nahrung aus der Mikrowelle
Speisen und Getränke immer gut umrühren
Schnelle Zubereitung in der Mikrowelle: Reinstellen, Knopf an, drei Minuten, fertig. So schnell kann die Zubereitung von Speisen in der Mikrowelle sein. Ob zum Auftauen, Erwärmen oder Garen: In der Mikrowelle geht es fix und einfach. Aber auch gesund? (dgk)
![](/modules/mod_raxo_allmode/tools/tb.php?src=/images/stories/35469_erdbeeren_und_quark.jpg&w=100&h=100&zc=1 "Gesundes "Dream-Team" für den Sommer")
